Вино Koyle Auma Койле Аума 2013 750мл

Особенности производства: виноград собирают исключительно вручную, в маленькие ящики. Винификация проходит в больших бочках (600л), что позволяет получить максимальную экстракцию ароматов и танинов. Вино выдерживается в течение 24 месяцев отдельными партиями, затем смешивается под действием силы тяжести в бетонных емкостях, где выдерживается еще 9 месяцев перед розливом. Вино не фильтруется. Viña Koyle – семейная компания, корни которой восходят к 1885 году. В 2006 году Альфонсо Ундуррага со своими сыновьями начал искать новый терруар для выращивания винограда для производства высококачественных красных вин. После путешествия и анализа различных долин и секторов Чили, они остановились на Los Lingues в долине Кольчагуа. Климатические и почвенные характеристики этого терруара стали ключевыми факторами в поиске оптимального места для выращивания лоз. Свой прекрасный дом с виноградниками они назвали Koyle, в честь красивого, находящегося под угрозой исчезновения, коренного растения. В 2006-2007 годах Альфонсо с сыновьями посадили 50 га винограда сортов Каберне Совиньон, Сира, Мальбек, Карменер, Темпранильо, Пти Вердо и Мурведер, а в 2010 году еще 30 га с сортами Мерло, Каберне Фран, Гренаш, Кариньян и Санджовезе. Виноградники Койле расположены в самой высокой точке предгорья Анд, их терруар состоит в основном из каменистых почв на основе глины, которые охлаждаются горными ветрами. Винодельня Koyle специализируется на красных винах и одна из немногих в Чили практикует биодинамику и исключительно ручной сбор. Урожай винифицируется небольшими партиями для лучшего извлечения ароматов и вкусов, после чего вина проходят выдержку в бочках из французского дуба или в бетонных резервуарах. Стремление компании — производить вина с правильным балансом между европейской сдержанностью и яркой фруктовостью чилийского винограда. У винодельни Koyle имеются веганский и биодинамический сертификаты. При винификации используются исключительно натуральные дрожжи. Многие всемирно известные критики, такие как Tim Atkin, James Suckling, Robert Parker, высоко оценивают вина Koyle, что является уникальным показателем. Кaбepнe-Сoвиньoн лидер всех красных сортов, зaнимaющий бoльшиe плoщaди в Чили. Винo xapaктepизуeтcя мощной текстурой, apoмaтaми перца, чepнoй cмopoдины, кeдpa, бapxaтиcтым пряно-пикaнтным вкуcoм и пepeчнoкoфeйным пocлeвкуcиeм. Диапазон Каберне Совиньон очень широк: от простых фруктовых вин, до сложных, концентрированных глубоких вин превосходного качества. Мерло сxoж c Кaбepнe-Сoвиньoнoм пo apoмaтo-вкуcoвым xapaктepиcтикaм, в нeм мeньшe тaнинoв и apoмaтa чepнoй cмopoдины, но бoльшe cливoвo-чepничныx и шоколадных тoнoв. Пo вкуcу вина менее полные и терпкие, но бoлee cлaдкие и oкpуглые. Поэтому copт чacтo вxoдит в cocтaв paзличныx ассамбляжей. Мерло легко пить, он хорошо сочетается со многими блюдами. Карменер - визитная карточка Чили. Сорту присущ насыщенный аромат черных ягод и специй, а также высокое содержание дубильных веществ, что делает вкус округлым и богатым. Карменер впервые появился в Бордо и практически исчез в Европе после вспышки филлоксеры. Много лет в Чили не различали сорта Мерло и Карменер и на многих виноградниках сажали вперемешку.