Вино Fattoria di Montemaggio Quinta Essentia 2011 750 мл

"Quinta Essentia" — элегантное, выразительное, хорошо сбалансированное вино, созданное из винограда сортов Мерло и Санджовезе, которые произрастают на виноградниках хозяйства. Впервые вино было произведено в 2008 году. После сбора урожая, ягоды подвергаются строгому отбору, используются только лучшие плоды. Ферментация проходит при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали и в цементных чанах в течение 25-30 дней, после чего начинается мацерация в деревянных бочках. Каждый сорт винограда ферментируется отдельно. После малолактической ферментации, Мерло выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках (преимущественно второго использования), а Санджовезе — в больших бочках и баррелях объемом 5 гл. После смешивания, вино дополнительно выдерживается 12 месяцев в бутылках в погребах винодельни. Винодельня Montemaggio находится в коммуне Радда в Кьянти, в сердце региона Кьянти Классико. Название "Монтемаджио" происходит от "Монте Маджоре" ("Большая Гора") и указывает на возвышенную местность области. Винодельня является членом Консорциума Кьянти Классико, ее владения простираются на территории площадью 70 гектаров и включают в себя виноградники, оливковые рощи и леса. Виноградники хозяйства, занимающие 9 гектаров в центре поместья, в основном засажены сортом Санджовезе с небольшой долей Мерло, Шардоне и Пуньителло.