Вино Daniel Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes AOC 2018 750 мл

    Богатые винодельческие традиции апелласьона – гарантия качества производимого вина. Тысячу лет назад монахи Понтини выбрали виноградники Дефэ в районе Шабли для производства вина. В течение 800 лет эти земли принадлежали семье Миль де Ноер, которая поставляла вина Шабли для французской короны. Сочетание традиции и новаторства дает прекрасный результат. Традиционный стиль от Даниэля - Этьена Дефэ не предполагает выдержку в дубовых бочках. Современные технологии дают возможность выдерживать вино в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение трех лет, производя батонаж (перемешивание осадка) каждый месяц на протяжении восемнадцати месяцев, что является гарантией длительности хранения вина – более
двадцати лет. Вина Шабли от Даниэля - Этьена Дефэ украшают винные карты ресторанов, отмеченных звездой гида ”Мишлен”. Шабли от Даниэля - Этьена Дефэ и по сей день носит титул вина королей. Статус официального поставщика Букингемского дворца – предмет гордости и лучшая оценка великолепия вин Шабли от Даниэля - Этьена Дефэ
Стиль вина:    Среднетелое
Глаз:    нарядный золотой цвет.
Нос:    кремний, зелёное яблоко, грейпфрут и мякоть белого хлеба.
Вкус:    хорошая минеральность и сбалансированная кислотность
Гастрономия:    аперитив, рыба, устрицы, дары моря.
Винификация:    ферментация- 3 недели.
батонаж- 18 месяцев (1 раз в месяц).
яблочно - молочное брожение- есть.
выдержка- 3 года.
аффинаж- 6 месяцев.