Шампанское Colette Bonnet Brut Natur'elle 13/14 750 мл

Это ассамбляж 60% Пино Нуар и 40% Шардоне 2013 года, с розливом, и закладкой на выдержку в 2014 году. Дозировка сахара 3 г/л. Что интересно, это первый шампанский дом, который заявляет о содержании в кюве 3% второй фракции после выжима «taille». Обычно, об этом особо не говорят, и чаще хвастают что используют только первую францию. Taille разрешён, и это не говорит о плохом, но мне показалось это интересным. Стиль тут примерно тот-же, что и в кюве 11/12, за исключением сортового состава, и характера вина. В цвете всё тат-же блеск, и лимонный отлив с пышным муссом, а в букете больше объёма. Фруктовые ароматы дополнят нотки булки, бриоши, и фруктовой выпечки. Жёлтое яблоко, зрелый виноград, зрелый и перезрелый лимон, медовая нота на цветочном фоне мимозы и вербены. Вкус обладает фруктовой свежестью, словно он лет на 5 моложе. Лёгкая минеральная нота на глотке. Алкоголь 12%, выдержан в рамках стилистики дома. Стиль также тяготеет к лёгкости. Текстура более гладкая, а баланс уверенно хороший. Понравился устойчивый финиш, дублирующий фруктовый привкус. Мягкий, гладкий, без искажений остаточной кислотности. Хороший аперитив, но прекрасно подойдёт к зелёному салату с сыром, к мясу птицы, например перепёлке или цыплёнку, а также к грушевой шарлотке.