Арманьяк Chateau de Laubade Intemporel 700 мл

Арманьяк Шато де Лобад, "Интемпорель" — вне времени, вне вечности! Линия арманьяков "Intemporel" от Шато де Лобад включает в себя 3 вида купажированных арманьяков, все бутылки которых пронумерованы. Каждый из блендов обладает индивидуальным характером и редкими свойствами, но основу всех трех купажей составляет "Intemporel" Hors d’Age, к которому в различных пропорциях добавлены спирты очень старых винтажей. "Intemporel" Hors d'Age представляет собой смесь 15 различных Eau-de-Vie, самый молодой из которых имеет возраст 12 лет. Традиционно Шато де Лабад использует виноград четырех сортов: Уни Блан, Бако, Коломбард и Фоль Бланш исключительно из своих владений. Это ограничивает объем используемого сырья, но полностью сохраняет контроль над качеством. Спирты, полученные в результате традиционной перегонки в медных кубах, выдерживаются в бочках из гасконского дуба из местных лесов, что формирует элегантный, богатый и сложный характер арманьяка. Дом Шато де Лобад был основан в 1870 году в провинции Арманьяк, в честь которой напиток и получил свое название. Настоящего расцвета и пика своей известности Шато де Лобад достигло в последней четверти 19 века, когда в 1974 году его возглавил Жан-Жак Лесгург. За возрождение Шато он даже был отмечен высочайшей наградой — орденом Почетного легиона. Благодаря его усилиям здесь были созданы спирты высочайшего качества и в настоящее время в четырехсотлитровых дубовых бочках в замке хранятся значительные запасы более 90 миллезимов, самый старый из которых датируется урожаем 1888 года. Благодаря этому сегодня в Шато может быть произведен арманьяк любого года. Преемники семейного дела Арно и Дени Лесргург придерживаются традиционных способов земледелия без использования химикатов. Они отказались от рекордных урожаев в пользу улучшения качества винограда и большое внимание уделяют селекции таких сортов, как Уни Блан, Фоль Бланш, Коломбард и Бaкo, из которых в Шато де Лобад изготавливают два класса арманьяков. Первый — это купажированный арманьяк (такой как VSOP, Интемпорель, XO), высокое качество которого достигается за счет профессионализма энологов хозяйства, а также новейших разработок в искусстве купажа. Второй класс — это неразбавленный миллезимный арманьяк, каждый винтаж которого на 100% изготовлен из винограда одного урожая и является результатом одной дистилляции. Созревает арманьяк в дубовых бочках, которые изготавливаются в самом поместье. Во время выдержки из древесины выделяются танины, часть жидкости испаряется, а крепость напитка уменьшается примерно на 1-2 градуса в год. Спирт сначала заливают в новые дубовые бочки, а затем, переливают в более старые, что обеспечивает плавное развитие напитка, древесные ароматы при этом становятся изысканнее, в них появляются оттенки ванили и чернослива, а за счет испарения спирта вкус становится более мягким. Обычно арманьяк выдерживают в бочках не дольше 40 лет — именно до этого возраста он способен улучшать свои свойства. Потом его переливают в стеклянные чаны или бутыли, где процесс старения прекращается. В них арманьяк долгие годы сохраняет крепость и свой чудесный аромат.