Вино Duca di Salaparuta, Passo delle Mule Terre Siciliane IGT Пассо делле Муле 2019 750 мл

Регион: Италия, Сицилия Субрегион: Терре Сичилиане / Terre Siciliane IGT Производитель: Duca di Salaparuta Сортовой состав: Неро д'Авола: 100% Выдержка: 10 месяцев в дубовых бочках Passo delle Mule, — объемное и сложное моносортовое вино, созданное из винограда сорта Неро д`Авола, выращенного на извилистых и хорошо проветриваемых холмах, принадлежащих хозяйству SuorMarchesa, которое расположено в южной Сицилии. Позднее, но жаркое сентябрьское солнце позволяет ягодам достигать максимальной спелости, высокой концентрации сахара и экстрактивных веществ в кожице плодов. Почвы участков — смешанного типа, с преобладанием кремния и известняка. Высота расположения виноградников над уровнем моря составляет от 290 до 340 метров. Лозы укреплены на вертикальных решетчатых системах; плотность посадки растений достаточно высокая — 5290 лоз на гектар. Климат характеризуется мягкими зимами, прохладными веснами, сухими и жаркими летом и осенью. Сбор урожая происходит вручную в конце сентября. Плоды освобождаются от гребней и отправляются под пресс, после чего следует мацерация на кожице в течение 8 дней при регулируемой температуре 28-30°C. Выдерживается молодое вино в больших, специально отобранных дубовых бочках минимум 10 месяцев. После бутилирования вино продолжает созревание в погребах при контролируемой температуре (не более 15-16°C) на протяжении 6-8 месяцев. Дополнительная выдержка в бутылке смягчает и облагораживает тело вина и способствует развитию новых оттенков и нюансов вкуса и аромата. Цвет: Вино глубокого, насыщенного рубиново-красного цвета. Аромат: Аромат вина, берущий в крепкие волнующие объятия, состоит из сочных нот малины и вишни сорта Морелло, подчеркнутых оттенками ванили и специй. Вкус: Богатое, насыщенное, бархатистое вино с устойчивым ягодным вкусом и строгими, но приятными танинами. Долгое и слегка терпкое послевкусие. Гастрономия: Вино рекомендуется подавать к красному мясу и сырам средней степени выдержки