Гаражное виноделие и авторские сыры с виноделом Александром Павелковым

Участник проекта «Винная деревня» и член «Первого винодельческого кооператива» Александр Павелков расскажет о своем проекте. Мы продегустируем 6 вин и фермерские сыры.

Павел рассказывает о своем проекте:

С чего же всё начиналось….
Лет так 15-20 назад, работая в кредитном учреждении,  конечно же подумывал о времени, когда можно будет завершить карьеру "раба" кресла и компьютера. И вот, когда это время настанет, обзаведусь участком за городом, посажу кустов эдак 200-300 винограда, буду делать вино для себя и своих друзей.

И так распорядился его величество случай, что весной 2015 года, мы уже привезли из Италии  7000 кустов винограда, предварительно став членом первого винодельческого кооператива "Винная деревня" в ст. Гостагаевская, Анапского района.


Наш участок расположен на самом верху южного склона, в долине реки Шкуратка.
На сегодняшний день в нашем распоряжении 7 Га земель с/х назначения, из которых 4га под виноградниками, 1га оставлен для развития энотуризма, остальное занимают земли общего назначения:  дорога, парковка, лесополоса и т.д.
Культивируемые сорта: саперави, карменер, пти вердо, шардоне, совиньон блан, пино нуар, пино блан и пино гри, мускат оттонель. С целью изучения посажены в малом количестве: качич, красностоп, цитронный магарача.


Производство вина находится в г. Краснодар,  в семейной усадьбе. Здесь же производим авторские сыры и специалитеты (сыровяленное мясо, луковые мармелады, вяленные томаты и слива и т.д.), проводим эногастрономические ужины.
Летом 2022г. получили фермерскую лицензию.
В 2023г. выводим нашу продукцию в свет и с радостьюприглашаем на дегустацию!

Вина:
1. Каберне совиньон 2021
2. Карменер 2022.
3. Мускатное белое, тихое 2022.
4.  ПетНат. Белое мускатное.2022г.
5.  ПетНат Розе.  2022.
6. Розе тихое.  2022г.

Сыры:
- шанклиш, белпер кнолле.
- сыры с белой и голубой плесенью.
- скаморца
- качотта/канестрато, альпийский с трюфелем.


Место: Винный  бар Blush